Il libro della cucina del secolo XIV de Ludovico Frati

Ce livre de cuisine est d’un grand intérêt pour la connaissance de la cuisine médiévale italienne

Recettes du 14° de Ludovico Frati

 

 

Il libro della cucina del secolo XIV

Beignets de l’Empereur

A défaut de saindoux, faite frire dans de l huile de friture. Pour ma part je trouve plus digeste.
Pour le fromage, vous pouvez utiliser : vache, brebis ou chèvre en fonction de vos gout.
Je l’ai testée avec un fromage de vache frais .

Nougat noir

Recette Médiévale du Nougat Noir proposée par Jean le Noir sur l’application Android Gratuite de cuisine médiévale – Recettes du Moyen-Âge

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