26 octobre 2018
mamonia

Mamonia (Mouton au miel et aux Amandes)

Plusieurs recettes du Liber de Coquina sont d'origine andalouse dont le mamonia avec ses amandes et son miel
25 octobre 2018
Soupe au poulet

Soupe au poulet, aux herbes et aux épices

Soupe au poulet, aux herbes et aux épices. Brodio martino, Liber de Coquina (fin 13e ou début 14e siècle) Préparation : 10 min Cuisson : 15 […]
29 octobre 2018
Galettes de pois chiches

Galettes de Pois Chiches

Galettes de Pois Chiches Selon: Cicera Fracta : Prenez des pois chiches secs brisés et faites-les cuire dans l’huile avec du poivre, du safran...
26 octobre 2018
limonia

Limonia (Poulet au citron)

Limonia Succulente ! Le mélange des saveurs de poulet, d'oignons et de gingembre se marie avec la légère pointe d'acidité du citron.