Pas de sources

Recettes n'ayant pas de sources historiques connues

Recettes sans sources

 

Pas de sources

Doigts de fées

Doigts de fées

Autrefois, on avait coutume pour amadouer les fées, qui étaient parfois ogresses et qui dévoraient les enfants, de leur offrir des délicieux biscuits et gâteaux. Les villageois déposaient ces offrandes gourmandes auprès des arbres et des grottes où, disait-on aux enfants, elles aimaient séjourner.
Talmouses aux porettes

Talmouses aux porettes

Talmouses aux porettes. Le terme "talemouse" semble venir de "talemelier", ancien nom désignant le boulanger au Moyen-Age et jusqu'au 12e siècle. Les talmouses évoluent avec leur époque et celles d'aujourd'hui intègrent non seulement du fromage mais aussi des fruits de mer, des légumes ou des champignons dans une béchamel.Mais la base reste la même : une pâte fine, feuilletée ou non, contenant un appareil fromagé, le tout cuit au four, présenté chaud et bien doré.
Pain médiéval

Pain médiéval

Pain médiéval - recette expérimentale pas à pas Pain médiéval Bien qu'il soit difficile de savoir à quoi ressemblait le pain médiéval, il est clair qu'ils étaient très différents des pains auxquels nous sommes habitués. Ni la farine n'était pas aussi raffinée que...

Figues à l’hypocras

Figues à l’hypocras

Ce plat accompagnera avec succès un foie gras poêlé, un filet de canard rôti. Servis chaud en accompagnement d’un sorbet à l’orange vous obtiendrez un dessert intéressant à découvrir.
Fromage Frais

Fromage Frais

Faire du fromage frais soi-même est en réalité très facile. Cela prend très peu de temps et ça vaut le coup (et le coût)
Amandes Soufflées

Amandes Soufflées

Les amandes fraîches se mondent (s'épluchent) sans avoir besoin de les blanchir. Platine recommande vivement les amandes fraîches pour conforter la vue, le cerveau, le dormir...
Ambroisie

Ambroisie

Dans la mythologie grecque, l'ambroisie est une substance divine. La traduction grecque de son nom est "immortel, divin, qui appartient aux Dieux".
Garbure béarnaise

Garbure béarnaise

La garbure béarnaise doit être un peu épaisse et liée par les légumes. Elle peut être servie en potage ou en plat de résistance et peut être adaptée aux besoins de chacun.
Moretum

Moretum

Le Moretum est un breuvage connu depuis la nuit des temps, renferme les saveurs de la ronce (au moyen âge: la mûre et la framboise), ainsi que le miel fermenté

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