Recettes de la catégorie Boissons

Recettes classées dans : Boissons

Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de boissons.

Les Boissons au Moyen Âge

Certaines recettes ont perduré au fil des siècles, depuis l’Antiquité. Leurs origines sont parfois inconnues mais nos papilles s’en souviennent toujours.

Les boissons médiévales sont généralement alcoolisées, mais il est tout à fait possible d’adapter et d’en faire une boisson médiévale sans alcool, avec par exemple du jus de raisin en remplacement du vin.

Boissons

Vin de mûres – Moretum

Vin de mûres – Moretum

Moretum – Vin de mûres selon “Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria” (XIII°)

Hydromel aux épices – Bochet

Hydromel aux épices – Bochet

Le Bochet, hydromel médiéval aux épices, était une boisson au miel fermenté, simple et très populaire.

Vin de Rose – Rosatum

Vin de Rose – Rosatum

Vin de rose ou appelé Rosatum  selon le “Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria” (XIII°)

Ypocras selon le Ménagier

Ypocras selon le Ménagier

La véritable recette de l’Ypocras du Ménagier de Paris. Vous trouverez sur internet des tas de recettes différentes adaptées et plus ou moins fidèles. Contrairement à ce que l’on peut voir dans les recettes médiévales, les vins épicés ont des proportions très précises, car ils sont des éléments importants de la diététique médiévale.

Hypocras – Recette 2 selon le Ménagier

Hypocras – Recette 2 selon le Ménagier

Hypocras – Recette 2 – selon le Ménagier de Paris (XIV°). Dans cette deuxième recette extraite du Ménagier, on retrouve du galanga, macis et Nard. La recette prévoit également de chauffer le liquide.

Vin de sauge – Saugée

Vin de sauge – Saugée

Le vin de sauge ou appelé Saugée – recette selon le “Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria” (XIII°)

Ambroisie – Boisson médiévale des Dieux

Ambroisie – Boisson médiévale des Dieux

Recette Histo-compatible. Dans la mythologie grecque, l’ambroisie est une substance divine. La traduction grecque de son nom est “immortel, divin, qui appartient aux Dieux”.

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